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蜂皇浆勿用开水冲服
http://www.100md.com 2012年3月1日 《食品与生活》 2012年第3期
     春季天气变暖,气压往往较低,人体机能也随之变化,脑神经细胞的兴奋程度降低,注意力不集中、反应迟钝、易感疲劳,这个季节适当吃些蜂皇浆对改善精神、提高免疫力有一定帮助。

    一般成人每天早餐和临睡前半小时空腹食用,每次3克左右,体弱或病人可食用5~10克。食用时以舌下吸收方式为最佳,即将蜂皇浆放在舌下或含在口中,待完全溶化后,与口中分泌的唾液一起缓缓吞下。由于蜂皇浆有涩辛的刺激味,如果不适应这种味道,可加入少许的蜂蜜,搅拌均匀后食用。

    蜂皇浆与蜂蜜一样,也不能用开水冲服,更不能用茶水,因水温过高易破坏蜂皇浆中的活性物质,而茶中的鞣酸与铁,会降低人体对蜂皇浆中营养成分的吸收。

    一般在5月中旬之前生产的蜂皇浆可归为春浆,5月中旬之后生产的浆蜂皇浆归为夏、秋浆。春浆为乳黄色,是一年中质量最好的蜂皇浆,尤其是第一次生产的蜂皇浆最为上乘,王浆酸含量高;秋浆色略浅,含水量比春浆稍低,辛辣味较浓,质量比春浆稍次。

    王浆酸只存在于蜂皇浆中,是一种特殊的不饱和有机酸,蜂皇浆的许多特性如气味、PH值等都与它有关。王浆酸含量高低是判断蜂皇浆质量优劣的重要指标之一,一般含量在1.4%~4%,不得低于1.4%。分离出的纯王浆酸呈白色晶体,在新鲜的蜂皇浆中多以游离形式存在,性质比较稳定。王浆酸大大提高了蜂皇浆的保健作用。

    上海大润发超市、家乐福超市、沃尔玛超市、卜蜂莲花超市、家得利超市有售。, http://www.100md.com(曾先知)