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编号:12173517
从“第二药房”说开去(2)
http://www.100md.com 2012年3月1日 《食品与生活》 2012年第3期
     流质饮食

    流质饮食是极易消化、含渣很少、呈流体状态的饮食。所供给能量、蛋白质及营养素均较缺乏,故不宜长期食用。常用流质饮食可分为流质饮食、浓流质饮食、清流质饮食、冷流质饮食及不胀气流质饮食5种。

    可以食用牛奶、蒸蛋、米汤、米糊、土豆泥浓汤、鸡茸汤、菜汁、果汁、藕粉、番茄浓汤、鱼蓉汤等。不食或少食块粒状或固体食物。不要用过甜、过咸、过酸调味,清流质等特殊流质应根据病情需要特殊配制。

    病人在住院期间该吃何种常规饮食,是由主治医师或营养师决定后下医嘱执行。可谓泾渭分明,决不可混淆。不过,一般在家里办病号饮食则可以相互交叉,灵活应用。一般人吃普通饮食,脾胃消化不佳者以软食为主;而一般年老体衰者则大多提供半流质或流质为主,但必须保证能量及营养供给,又能增进食欲而易于消化。

    治疗饮食针对患者的

    特殊需求而选择

    病人由于缺乏某种营养素而患病,通过补充相应的营养素,可以起到缓解或治疗疾病的作用,称之为营养治疗。这些营养素进入人体后,参与损伤细胞的修复,这是治疗此类疾病的最佳方案。

    高蛋白饮食

    【特点】提高每天饮食的蛋白质含量,每天每千克标准体重为1.2~2克。

    【适用对象】各种原因引起的营养不良、手术前后、贫血、结核病、低蛋白血症患者。

    【饮食原则】在供给充足能量的基础上 ......
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