品茶
茶为“开门七件事”之一，是人们日常生活中必不可少的饮品。有客来访必奉上一杯茶，这一风气早已成为我国人民最基本的待客礼仪。古人造字三口为“品”，茶之苦、涩、甘味需分三口才能品尝到，故有“品茶如品人生”之说。品茶是有讲究的，要观其色，闻其香，品其味。古今文人将一人独品或二三知己品茗倾谈视为生活中的一桩雅事。
春风拂面，新茶飘香。一般来讲，春茶的品质是一年中最佳的，特别是绿茶，茶树经秋冬季较长时期的休养生息，氨基酸和多种维生素的含量较丰富，且春茶滋味鲜爽，香气浓郁。进入夏季气温较高，所采茶叶易枯老，直接饮用滋味苦涩，因此大多加工成食品原料或提取物添加到各类食品中。
铁观音则不同，春、秋两季的铁观音各有风味，故有“春水秋香”之说。近年来，喜欢喝铁观音的人越来越多，五月正值铁观音春茶上市，作为半发酵茶，加工手法的差异会带来不同的口感体验，“本期策划”《“春水秋香”铁观音》教大家如何品赏、饮用铁观音。
春季踏青时节也是春茶上市时，到名茶产地品茗、游玩自有一番滋味。“旅游时光”《专属江南的茶境界》，为大家推荐了三个江南绿茶产地，还介绍了新茶选购的小窍门。作家姜龙飞的《细说吃茶》，则是文人品茶的一种感悟。
上餐馆吃饭，点菜时你是否想了解这些菜肴原料出自哪里，品质如何？现在，上海绍兴饭店旗舰店就有一个集电子菜谱、菜肴追溯查询、原料产地查询等功能与一体的自助查询机，食客可以对饭店菜肴的原料进行追溯。“热点追踪”《美味佳肴放心品，心知肚明原产地》，本刊记者对上海绍兴饭店的食品安全追溯系统进行了实地采访。据悉，这一溯源系统会逐步推广至上海市200多家品牌餐饮企业，希望这一过程不会让消费者等得太久。
本刊编辑部, http://www.100md.com
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铁观音则不同，春、秋两季的铁观音各有风味，故有“春水秋香”之说。近年来，喜欢喝铁观音的人越来越多，五月正值铁观音春茶上市，作为半发酵茶，加工手法的差异会带来不同的口感体验，“本期策划”《“春水秋香”铁观音》教大家如何品赏、饮用铁观音。
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