在香港时，我很中意一种美食——软壳蟹。

    蟹是硬壳大将军，张牙舞爪，不可一世。偏偏有一种珍稀的软壳蟹，经过烹饪调味后，或是油炸，或是面拖，或是椒盐，或是蒜蓉伴炒，一盆盆，金黄逗目，香气扑鼻。挑起一块，无论蟹身还是蟹脚，外脆里嫩，可口鲜美，恰有一种别样滋味。

    珍贵洁净软壳蟹

    我第一次尝到软壳蟹的美味，是在香港太平山顶的太平餐厅。这是一家有着百年历史的老餐厅，很有点名气。当人们在太平山顶俯瞰维多利亚海港两岸美景之后，便可以在凌霄阁的斜对面找到这家餐厅。餐厅装饰一般，却透出一股浓重的英国乡土风情。房屋几乎都是用原木构架的，辅以砖块。不过，人们更愿意穿过店堂，到屋后的露天雅座。这里凉风习习，可以饱览山后美景以及远处的汪洋一片 ......