生活在地球上的鸟类有成千上万种，唯独燕子的巢是可以吃进肚里的，就是燕窝。一般人对燕窝的印象不外乎是“滋补养颜”，还有就是价钱高昂。拿鸟儿的巢拿来吃，在西方人的眼中是不可想象的。

    燕窝的制造者当然是燕子，但并不是常见的在屋檐下筑巢的家燕，而是金丝燕，尾巴比家燕短小，用嘴里吐出来的唾液凝结成巢。

    燕窝是如何被发现

    相传，第一个品尝燕窝的是中国人。这位中国的奇人，因当时在中国没有工作就流浪到东南亚等国去谋生。有一次外出，不知不觉走到边境内靠沿海的岛峡边。天色已晚，忽然看见一座山，他走进一看，发现这座山内有一个一个的洞，洞内有白色的东西。他想尽办法将一个白色的东西摘下来，嗅嗅有点香味，就带回家浸泡在水里，将小毛和杂质捡掉后全变成白色，再用水烧软后吃，很嫩滑。从此他开始采摘这些东西当饭吃，剩余的也会拿去叫卖。连吃几天感到身体变好，脸色也红润了。他发现这些东西内有小蛋、蛋壳等物，才知道这是一种鸟的巢，叫卖时就称之为“鸟巢”，后来方被称为“燕窝”。

    燕窝传到中国后成了皇帝餐桌上的美食。据说武则天吃的燕窝是用珍宝瓷器交换来的。除了贵族，民间也有燕窝贸易来往。传说明代皇帝比清代皇帝更懂得吃，每吃一顿饭，菜肴品种要有上百个 ......