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奶油鸡丝烙面
http://www.100md.com 2012年12月1日 《食品与生活》 2012年第12期
     人到中年就容易怀旧,我这个中年男人也不能免俗,而且俗得不可救药的是,怀旧的内容总与饮食有关。比如今天的上海开出了许多西菜馆,据说已多达上千家,其中最受人欢迎的大约是意大利餐馆。从地中海的版面上看,意大利这只“靴子”伸出很远,三面环海,靴尖又对准西西里岛,气候自然没得话说。可能长期受到强烈阳光的照射,意大利人热情奔放,说话佐以幅度极大的手势,两三人在街上碰面,就像开演一部歌剧。意大利的菜肴也够得上“率真”二字,上海人对意大利菜馆是情有独钟的,更何况还有“季诺”和“萨莉亚”以平民化简餐亲切地招呼大家。但我仍不时地会想起“天鹅阁”。

    “天鹅阁”开在淮海路、东湖路的转角处,据说老板是一个老克勒,出于自娱自乐的心态开了这家西餐馆,建国后不久就国营了,他也无所谓,他关心的是意大利风味还能保持多久。我还听说,上世纪60年代那里是一班电影明星的欢聚场所。秦怡是常客,带了儿子去吃牛排和奶油烙面,“文革”后还经常去的 ......

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