春节里你该怎么吃(一)
尽管我国东、西、南、北风土习俗各不相同，但都离不开一个“吃”字。特别是大年三十晚上合家团聚吃顿年夜饭，是咱们中国老百姓过年最隆重的一件事儿。
近几年，饭店年夜饭的生意越来越红火。不少人认为，一年忙到头，在岁末到饭店里潇洒一次，既体面又方便，也真是一种美好的享受。
更多人主张自己办年夜饭，虽然忙是忙了一点，但能根据家人的爱好和口味，热闹又自在，全家人欢聚一堂，其乐融融。
春节里不忘平衡膳食
人体必需的营养素是由食物提供的，每一类营养素都有它独特的生理功能，且是不可缺少、不可替代的。
合理营养，就是通过合理的膳食摄入各种营养物质，与人体对营养的生理需求之间建立起平衡关系。
平衡膳食是合理营养的核心就是为人体提供合适的热能和适当比例的各种营养素，以保持人体新陈代谢的供需平衡，并通过合理的原料选配和合理烹调、合理编制食谱和合理的膳食制度，并合乎食品营养卫生标准，以适合人体生理和心理需求，从而达到合理营养的目的。
, 百拇医药
春节是中华民族的一个传统节日，有其特殊性。节日美食当然要丰盛些，但是，在原则上也要按照《膳食指南》安排膳食。如果从小年夜直到正月十五，顿顿都是高糖、高蛋白、高脂肪的美餐加饱餐，那就严重违背了平衡膳食的原则，就会产生不良的后果。
暴饮暴食伤身体
逢年过节，有些人喜欢暴饮暴食，一餐吃进大量的食物，这样做不仅会引起急性胃炎、急性胃扩张、急性肠炎、急性胃肠溃疡穿孔等肠道疾病，还会诱发心脏病、急性胰腺炎等危及人的生命。
正常人的胃肠运动有严格的时间节律性，非常规律。同样，胃肠消化液的分泌也有其自身的节律。分泌量及其中的消化酶成分都有固定的比例。
暴饮暴食后，短时间内造成胃急性扩张，胃的蠕动与排空均受到限制；同时，胃液被过度稀释，胃液酸度明显降低，使胃肠对抗细菌侵袭的能力大减，容易发生急性胃肠炎。加之，摄入过多的蛋白质，来不及消化分解反而会产生有毒的代谢产物和大量气体，刺激肠壁，可引起炎症与腹胀、腹痛等症状。
, 百拇医药
特别严重的是，由于摄入大量蛋白质食物，可以引起急性胰腺炎，以腹痛、恶心呕吐、发热为特征，严重者可在短时间内出现休克死亡。
春节期间，顿顿美酒、美食，许多人抵御不了美味的诱惑，顿顿超负荷饱餐，结果伤了自己的脾胃。轻则损及健康，重则会危及生命!
吃糖果不宜多
新春佳节，甜甜蜜蜜，春节拜年，家家户户都备有五彩缤纷、各式各样的糖果与糕点，许多人喜欢甜食，更爱吃糖，但吃糖过多，无益于健康，而且有种种危害。
吃糖果过多的人容易患龋齿，也易招致皮肤炎症及毛囊感染，而且久治不愈；食糖过多可招致体内糖的大量储存与堆积，从而转化成大量脂肪堆积在皮下，导致发胖；儿童多吃糖易长成胖墩，而且影响智力；食糖过多可引起肝脏、肾脏的负担加大；吃糖过多还使白细胞吞噬细菌的能力下降，机体免疫功能下降，易于发生多种感染；血糖浓度就会上升，必然导致食欲下降，消化功能低下。长期吃糖过多，由于血糖升高而使胰岛细胞工作过度，胰岛素分泌能力渐渐下降，从而易于诱发糖尿病。心理学家认为，长期吃糖的人注意力不易集中，精神紧张，易于冲动，爱争吵，易造成人际矛盾。
, http://www.100md.com
医学专家研究表明，急性传染病患者、肾炎患者、尿路结石患者、胃酸过多者、高血脂、高血压患者、肝病患者及眼病患者不宜过多吃糖。
吃海鲜不能过度
这几年，吃海鲜在我国已成为一种时尚，海鲜火锅也随处可见。有不少海鲜还是通过空运来内地的，很新鲜，所以称之为“生猛海鲜”。但是有不少海鲜并不新鲜，加之，许多海鲜烹制中不可能久煮，也有些海鲜生吃或半生半熟就吃，很容易造成急性食物中毒。
海鲜大多是高蛋白质食品，一旦污染了副溶血弧菌，即使在冬令季节，病菌生长繁殖也很迅速，一旦误食可引起腹泻、呕吐、发热等急性中毒症状。因此，吃海鲜，要吃真正新鲜的海鲜。
此外，由于海鲜中含有大量的嘌呤类物质，因此痛风患者吃不得。
酒醉的恶果
, 百拇医药
过年喝酒，男男女女各有各的爱好。城里的男人过年喝瓶装白酒居多，乡间的男人则喜欢喝散装白酒，而女士们则比较喜欢喝葡萄酒、香槟酒。老人们喜欢喝儿女买回的来滋补酒。
好酒摆上桌，一人一杯酒，过年喝个痛快。当然不管怎么个喝法，喝得高兴、喝得适度，过一个快快乐乐的，舒舒服服的新年。
少量喝酒，可以活血通络，增进食欲，既兴奋情绪，又有助于睡眠。
当然，饮酒应限量，中国营养学会认为，低度白酒(38度)每天不超过50毫升。据此推算，葡萄酒不超过150毫升，啤酒不超过450毫升。
三高人群春节饮食宜忌
● 高血压患者
【宜食物品】
, 百拇医药
苹果、山楂、柿子、梨子、香蕉、葡萄、番茄、芹菜、茄子、萝卜、洋葱、茼蒿、菠菜、青笋、黄瓜、海带、紫菜、海蜇、海藻、裙带菜、海参、金针菇、香蕈、草菇等；醋、蜂蜜、豆浆、玉米须、绿豆、枸杞、木耳、肉苁蓉等。
【忌食物品】
忌吃或少吃蛋黄、猪脑、牛脑、肥肉、猪牛羊内脏、猪油等高脂、高胆固醇食物和白酒、咸菜、葱、生姜、辣椒、川芎、人参等。
● 高脂血症患者
【宜食物品】
玉米、燕麦、南瓜、芝麻、黄豆、豌豆苗、兔肉、蚕蛹、牛奶、酸奶、海参、泥鳅、苹果、山楂、大枣、向日葵籽、花生、旱芹菜、紫菜、萝卜、洋葱、芦笋、大蒜、豆腐、黄瓜、海带、海藻、香菇、金针菇、草菇、荷叶、灵芝、何首乌、决明子、荷叶等。
, http://www.100md.com
【忌食物品】
牛羊猪肉、猪肝、肾、猪脑、鸡蛋黄、牛羊猪油等高脂、高胆固醇食品。
● 糖尿病患者
【宜食物品】
南瓜、苦瓜、冬瓜、冬瓜皮、山药、黄豆、芹菜、豆苗、菠菜、豇豆、枸杞头、洋葱、鲜藕、豆腐、草菇、金针菜、黑木耳、青菜、荠菜、西红柿、小麦麸、玉米须、猪胰、蚕蛹、海参、黄鳝、泥鳅、枸杞子、草莓、蜂乳、牛奶、醋、茶叶。
【忌食物品】
少吃甘薯、谷物、甜果类；人参、胡椒、茴香、丁香、肉桂、白砂糖、饴糖、甜酒、白酒、酒酿等。, http://www.100md.com(金文泉)
近几年，饭店年夜饭的生意越来越红火。不少人认为，一年忙到头，在岁末到饭店里潇洒一次，既体面又方便，也真是一种美好的享受。
更多人主张自己办年夜饭，虽然忙是忙了一点，但能根据家人的爱好和口味，热闹又自在，全家人欢聚一堂，其乐融融。
春节里不忘平衡膳食
人体必需的营养素是由食物提供的，每一类营养素都有它独特的生理功能，且是不可缺少、不可替代的。
合理营养，就是通过合理的膳食摄入各种营养物质，与人体对营养的生理需求之间建立起平衡关系。
平衡膳食是合理营养的核心就是为人体提供合适的热能和适当比例的各种营养素，以保持人体新陈代谢的供需平衡，并通过合理的原料选配和合理烹调、合理编制食谱和合理的膳食制度，并合乎食品营养卫生标准，以适合人体生理和心理需求，从而达到合理营养的目的。
, 百拇医药
春节是中华民族的一个传统节日，有其特殊性。节日美食当然要丰盛些，但是，在原则上也要按照《膳食指南》安排膳食。如果从小年夜直到正月十五，顿顿都是高糖、高蛋白、高脂肪的美餐加饱餐，那就严重违背了平衡膳食的原则，就会产生不良的后果。
暴饮暴食伤身体
逢年过节，有些人喜欢暴饮暴食，一餐吃进大量的食物，这样做不仅会引起急性胃炎、急性胃扩张、急性肠炎、急性胃肠溃疡穿孔等肠道疾病，还会诱发心脏病、急性胰腺炎等危及人的生命。
正常人的胃肠运动有严格的时间节律性，非常规律。同样，胃肠消化液的分泌也有其自身的节律。分泌量及其中的消化酶成分都有固定的比例。
暴饮暴食后，短时间内造成胃急性扩张，胃的蠕动与排空均受到限制；同时，胃液被过度稀释，胃液酸度明显降低，使胃肠对抗细菌侵袭的能力大减，容易发生急性胃肠炎。加之，摄入过多的蛋白质，来不及消化分解反而会产生有毒的代谢产物和大量气体，刺激肠壁，可引起炎症与腹胀、腹痛等症状。
, 百拇医药
特别严重的是，由于摄入大量蛋白质食物，可以引起急性胰腺炎，以腹痛、恶心呕吐、发热为特征，严重者可在短时间内出现休克死亡。
春节期间，顿顿美酒、美食，许多人抵御不了美味的诱惑，顿顿超负荷饱餐，结果伤了自己的脾胃。轻则损及健康，重则会危及生命!
吃糖果不宜多
新春佳节，甜甜蜜蜜，春节拜年，家家户户都备有五彩缤纷、各式各样的糖果与糕点，许多人喜欢甜食，更爱吃糖，但吃糖过多，无益于健康，而且有种种危害。
吃糖果过多的人容易患龋齿，也易招致皮肤炎症及毛囊感染，而且久治不愈；食糖过多可招致体内糖的大量储存与堆积，从而转化成大量脂肪堆积在皮下，导致发胖；儿童多吃糖易长成胖墩，而且影响智力；食糖过多可引起肝脏、肾脏的负担加大；吃糖过多还使白细胞吞噬细菌的能力下降，机体免疫功能下降，易于发生多种感染；血糖浓度就会上升，必然导致食欲下降，消化功能低下。长期吃糖过多，由于血糖升高而使胰岛细胞工作过度，胰岛素分泌能力渐渐下降，从而易于诱发糖尿病。心理学家认为，长期吃糖的人注意力不易集中，精神紧张，易于冲动，爱争吵，易造成人际矛盾。
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医学专家研究表明，急性传染病患者、肾炎患者、尿路结石患者、胃酸过多者、高血脂、高血压患者、肝病患者及眼病患者不宜过多吃糖。
吃海鲜不能过度
这几年，吃海鲜在我国已成为一种时尚，海鲜火锅也随处可见。有不少海鲜还是通过空运来内地的，很新鲜，所以称之为“生猛海鲜”。但是有不少海鲜并不新鲜，加之，许多海鲜烹制中不可能久煮，也有些海鲜生吃或半生半熟就吃，很容易造成急性食物中毒。
海鲜大多是高蛋白质食品，一旦污染了副溶血弧菌，即使在冬令季节，病菌生长繁殖也很迅速，一旦误食可引起腹泻、呕吐、发热等急性中毒症状。因此，吃海鲜，要吃真正新鲜的海鲜。
此外，由于海鲜中含有大量的嘌呤类物质，因此痛风患者吃不得。
酒醉的恶果
, 百拇医药
过年喝酒，男男女女各有各的爱好。城里的男人过年喝瓶装白酒居多，乡间的男人则喜欢喝散装白酒，而女士们则比较喜欢喝葡萄酒、香槟酒。老人们喜欢喝儿女买回的来滋补酒。
好酒摆上桌，一人一杯酒，过年喝个痛快。当然不管怎么个喝法，喝得高兴、喝得适度，过一个快快乐乐的，舒舒服服的新年。
少量喝酒，可以活血通络，增进食欲，既兴奋情绪，又有助于睡眠。
当然，饮酒应限量，中国营养学会认为，低度白酒(38度)每天不超过50毫升。据此推算，葡萄酒不超过150毫升，啤酒不超过450毫升。
三高人群春节饮食宜忌
● 高血压患者
【宜食物品】
, 百拇医药
苹果、山楂、柿子、梨子、香蕉、葡萄、番茄、芹菜、茄子、萝卜、洋葱、茼蒿、菠菜、青笋、黄瓜、海带、紫菜、海蜇、海藻、裙带菜、海参、金针菇、香蕈、草菇等；醋、蜂蜜、豆浆、玉米须、绿豆、枸杞、木耳、肉苁蓉等。
【忌食物品】
忌吃或少吃蛋黄、猪脑、牛脑、肥肉、猪牛羊内脏、猪油等高脂、高胆固醇食物和白酒、咸菜、葱、生姜、辣椒、川芎、人参等。
● 高脂血症患者
【宜食物品】
玉米、燕麦、南瓜、芝麻、黄豆、豌豆苗、兔肉、蚕蛹、牛奶、酸奶、海参、泥鳅、苹果、山楂、大枣、向日葵籽、花生、旱芹菜、紫菜、萝卜、洋葱、芦笋、大蒜、豆腐、黄瓜、海带、海藻、香菇、金针菇、草菇、荷叶、灵芝、何首乌、决明子、荷叶等。
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【忌食物品】
牛羊猪肉、猪肝、肾、猪脑、鸡蛋黄、牛羊猪油等高脂、高胆固醇食品。
● 糖尿病患者
【宜食物品】
南瓜、苦瓜、冬瓜、冬瓜皮、山药、黄豆、芹菜、豆苗、菠菜、豇豆、枸杞头、洋葱、鲜藕、豆腐、草菇、金针菜、黑木耳、青菜、荠菜、西红柿、小麦麸、玉米须、猪胰、蚕蛹、海参、黄鳝、泥鳅、枸杞子、草莓、蜂乳、牛奶、醋、茶叶。
【忌食物品】
少吃甘薯、谷物、甜果类；人参、胡椒、茴香、丁香、肉桂、白砂糖、饴糖、甜酒、白酒、酒酿等。, http://www.100md.com(金文泉)