杨忠明

    “醉美天下”在上海已经经营了10年，凭着其掌门人韦小宝对艺术的热爱及对美味的追求，“醉美天下”成为各界艺术家、文化界名人经常光临的福地。大厅、各个包间处处都有艺术家留下的墨宝、真迹，美不胜收，令人艳羡不已。“醉美天下”因而成为一家上海滩少有的文化艺术餐厅。

    “醉美天下”的大厨刘伟是谭家菜第四代嫡传弟子，师从谭家菜第三代传人王炳和大师，曾在北京饭店谭家菜厨房工作10年之久，后来又在成都、四川、新疆等地的多家五星级酒店担任谭家菜总厨。

    “浓汁佛跳墙”由刘伟大厨亲自掌勺，秘传配方已传承近百年，高汤浓汁，浓稠适中。传统的佛跳墙原料有18种之多：海参、鲍鱼、鲤、鳖裙、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等 ......