冯颖

    又至传统赏月吃饼的时节——中秋。据史料记载，月饼的“始祖”，乃殷、周时期的“太师饼”；月饼的制作和推广，始于唐代的“胡饼”；月饼的称谓，源于杨贵妃赏月时对“胡饼”的更名；直到明代，“中秋吃月饼”才在民间逐渐流传。

    千余年来，中秋月饼的品种、形状与口味，在继承传统的演变中，逐渐形成了各种不同的品系，如京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼等；月饼中添加的馅料也是五花八门，包括莲蓉、豆沙、豆蓉、栗蓉、水果蓉、水果味馅、果仁馅、咸蛋黄、蔬菜馅、肉松味、冰淇淋馅等；月饼也在圆形为主的形态上，有了更多颜色、花纹的变化 ......