H7N9禽流感的爆发，致使上海从今年4月6日起关闭了活禽交易市场。6月起上海启动了冷鲜鸡试点销售，但部分消费者认为，冷鲜鸡看不到鸡在宰杀前的状态，相比可通过毛色、羽毛疏密程度、精神状态等来挑选的活鸡，总有点不放心。

    什么是冷鲜鸡

    究竟什么样的鸡可以称为冷鲜鸡呢？实际上，冷鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体(指经屠宰放血、脱毛、去爪、去内脏后的鸡体)迅速冷却，使其温度在1小时内降至0 ℃～4 ℃，然后分割、修整、包装，在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0 ℃～4℃的温度范围内，保质期在7天内的鲜鸡肉。

    冷鲜鸡、活杀鸡、冷冻鸡哪个好

    目前 ......