教授级高工

    上海市食品研究所技术总监

    上海市食品学会食品安全委员会主任

    最近网络上流传着这样一段视频：一网友用一包未开封的月饼吸起了一块磁铁。许多网友问是什么原因，这样的月饼到底安全不安全？我们来做一个试验(见图)，看看传言是否如实，产生这个现象到底是什么原因。其实，目前市场上销售的月饼、糕点等，食品的包装中都有一小包保鲜剂，保鲜剂中的黑粉也都能被磁铁吸住。因为这黑粉大部分由还原铁粉组成。为什么这小小的一袋铁粉能延长月饼、糕点等食品的保质期呢？这还得从它的研制谈起 ......