跟着大厨逛菜场
1. 糯玉米3.5 元/500 克 花费6 元
甜玉米可以用来煲汤,而糯玉米比较容易消化。挑选糯玉米时可以先摸一摸,如果感觉不太硬还有些弹性说明比较嫩。一些颜色暗淡失去光泽的玉米则比较老。
2.菌菇
(香菇、蘑菇、蟹味菇12 元/500 克; 杏鲍菇 8 元/500 克)共花费17.5 元
蟹味菇肉质紧实有弹性,口感极佳, 还具有独特的蟹香味。杏鲍菇又名“刺芹侧耳”,有杏仁的香味,肉质肥厚,营养丰富。挑选蘑菇时要注意,菌柄部分的切口如果发黑说明蘑菇已经不太新鲜。
3. 梭子蟹
18 元/500 克 4 个花费46 元
今年老天爷帮忙,不论是梭子蟹还是大闸蟹都是大丰收,几乎家家卖海鲜的摊位上都层层叠叠地码放着梭子蟹,质量上乘,价格又实惠。上海市场上很难找到活的梭子蟹,大部分都是当地冷冻后再运到市场解冻贩售的, 所以挑选时要更加注意蟹是否新鲜 ......
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