飞雉走兔谢友朋

    遥想30年前拿到一套江湾镇的房子，当时装修成了一大难题，幸好一批热心的朋友“拔刀相助”。我决定好好宴请这些朋友。

    东奔西跑采购了几周，光胶州路野味供应站就去了几次。喝酒当然要有凉菜，但当时正值寒冬，凉菜太多、太凉可吃不消。我用了四大盘和四小碟，四大盘是萝卜丝拌海蜇皮、油炸麻雀、五香野兔、红乳腐卤醉银蚶。醉银蚶是临时从“邵万生”买的，如果吃时由大家来剥难免有点狼狈，我就剥好一大盘，佐以葱姜末，四周撒上青豆，再用胡萝卜片切几朵花缀在盘边，美其名曰“老蚌生珠”。四小碟是向苏州人学的，全是蜜饯：拷扁橄榄、丁香山楂、玫瑰杏仁、雪花李子 ......