我这个土生土长的上海人，自幼爱吃妈妈做的重油、重糖、味道浓重的本帮菜。尽管来四川已经大半辈子，但对味道十足的本帮菜依然情有独钟。然而，四川人吃得更咸，更油腻，甚至连美国人也爱吃很咸的油炸土豆片，美国的甜点、奶油蛋糕、冰淇淋更是甜得离谱。

    (一)“重食”是健康长寿的绊脚石

    当代营养学家大量研究后发现，重油、重盐、重糖的“重食”是诱发心脑血管疾病和大量慢性病的首要致病因素，是健康长寿的绊脚石。

    重油危害大

    生活中，许多人爱吃肉，大快朵颐大口吃肉也确实是一种美味的享受，殊不知，这些佳肴天长日久也可能成为健康的杀手，随时会引爆你的健康危机——油脂摄入量过高。尤其是饱和脂肪酸及胆固醇摄入量高，是导致血胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白升高的主要原因。进而使血管内壁变“肥”，形成动脉粥样硬化，动脉内膜生成脂斑层，使动脉管腔狭窄，导致冠心病、脑卒中发病率明显上升。

    流行病调查与动物试验表明，膳食中脂肪摄入总量增高，某些肿瘤的发生率也会增加，尤其是乳腺癌、结肠癌和直肠癌。

    可见，吃过多的油脂，不仅会导致肥胖，严重的会危及生命，是引爆多种疾病的定时炸弹。

    高盐的八大危害

    食盐的主要成分是氯化钠 ......