火锅的 底

    近年来，国内各地多次查出用工业石蜡制成的锅底。石蜡经长时间的烧煮，会分解成更小的低分子化合物，会对人体呼吸道造成不良影响，降低免疫功能，使人容易患上呼吸道疾病，或者通过呼吸道感染，引发体内各种脏器疾病，如肺炎、气管炎等，而工业石蜡含有多种有害金属，对人体的危害更大。

    很多消费者因为不放心火锅店的安全卫生，会选择在超市里选购袋装火锅底料，回家自制火锅。怎样才不会选到石蜡锅底料呢？有一个小方法可以鉴别：合格的火锅底料会随气温变化而发生硬度的改变，一般的规律是冬天硬、夏天软，而含石蜡的底料一年四季硬度都非常高，不易融化;另外，正规用牛油凝固的底料摸起来有油腻感 ......