冰箱中取出的粽子食用前要彻底加热

    专家答疑

    读者来电：买的新鲜鸡蛋，敲开蛋壳放入碗中后发现蛋内有血丝；有时会发现白煮蛋上有深色的斑点。这样的鸡蛋还能吃吗？

    盛满钰(上海市食品研究所高级工程师)：鸡蛋有血丝说明是受精卵，因而不必太惊慌。受精卵在适宜的环境中会缓慢发育，在发育2～3天时，蛋黄表面便会出现血丝。此时鸡蛋营养略微有所下降，但烧熟煮透后食用完全没有影响。

    若白煮蛋的蛋黄处有若隐若现的一块深色斑点 ......