西菜业作为外来饮食文化的一朵奇葩，在上海至今已有百余年历史。随着上海的开埠，有着异国风味的西菜业在上海盛行起来，其中，历史悠久、知名度高、影响深远、有口皆碑的当属隶属于上海新亚富丽华餐饮股份有限公司的“红房子西菜馆”，曾被前国家主席刘少奇誉为“店小名气大”。

    上海红房子西菜馆最初名为“罗威饭店”，由意大利人路易·罗威于1935年开设在旧上海的霞飞路(今淮海中路)上。1945年日本投降后，路易·罗威在亚尔培路(今陕西南路)开设名为“喜乐意”的西菜馆。1950年代初，有位名叫刘瑞甫的上海人买下了这家西菜馆。因店的门面是红色的，人们便称其为“红房子”。1956年公私合营时，在梅兰芳的提议下，正式定名为“红房子西菜馆”。

    红房子创下十个“第一”

    红房子西菜馆在上海西菜发展史上创下了十个“第一”：第一家在上海滩开出以法式西菜为特色的西菜馆;第一家创出法式烙蛤蜊，并成为招牌菜;第一次派西菜宴会设计师徐勤德出国参与国际比赛并获奖;第一家在“文革”后恢复西菜供应;第一家在“文革”后推出“圣诞大餐”;第一家拍摄影响深远的“家庭西餐”系列电视片，将西餐推向普通家庭;第一家连续十余年不间断开展“西菜品尝周”;第一家形成“西菜人才库”，拥有上海西餐业领先优势的西餐管理和高级技术人才;第一家单独组团赴法国寻根考察 ......