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喀什噶尔的美食
http://www.100md.com 2015年11月1日 食品与生活 2015年第11期
喀什噶尔的美食

     喀什位于我国版图的西面角,是古代丝绸之路上的交通要塞。我抵达这座西域名城的时候,正是中午时分。记得有位朋友说过,中午是最不宜进入一个陌生城市的时间,因为在那个时辰,人们正好处于精神上疲劳和思想上焦虑的高峰期。

    我穿过售卖艾德莱丝绸和土耳其丝巾的大巴扎(意即“集市”),来到一个名叫“木卡姆”的餐厅。这家餐厅的装饰极具民族特色,墙上的图案繁复华丽,有着异域风情的音乐在室内轻柔流淌。一位戴着花头巾的维吾尔族姑娘为我端来一碗酸奶,这时,我的心突然就安静了下来。

    酸奶是维吾尔族的传统食品,牛奶手工发酵而成。盛酸奶的碗牢牢吸引住我的目光,看起来它是陶瓷粗碗,表面有一层绿色和金色交缠成丝线状的彩釉 ......

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