香港美食中，我比较中意小炒王。这道菜式的最大特点是丰俭皆宜：你要节俭一点，一盘小炒王就可以佐饭，一点儿也不觉得少；你要丰盛一点，小炒王也是很好的配搭，满嘴油腻之后，想清清口，就来一盘小炒王吧!

    多年前，第一次见到菜单上有“小炒王”，很是好奇：既自称“小”，又要封为“王”，如此把自谦和自夸组合在一起，是不是有点滑稽？于是，点上一盘。

    端上桌来的小炒王，原来是一道荤素搭配的大杂炒。色彩很逗人，葱绿色是基色，主要是韭菜花，还有少许的芹菜丝，而深浅不一的黄色，所包含的内容物就丰富多了，有猪肉条、鱿鱼条、扁尖、榨菜丝、萝卜干、虾干、腰果粒等。这些食材似乎事先已经分别煸过，有的还是上过浆后再煸的，保持着各自的形态，很是生动。然后又炒在一起，青黄交杂，色佳、香足 ......