炒牛河，不是一条河，而是一道粤式美食。

    在香港工作期间，我时常会遇见这道美食，有时当作点心，有时当作主食，也有时当作夜宵。而她似乎也没什么不高兴，总是那么美味，一如继往，不分昼夜，招呼着食客。

    端到我们面前的炒牛河，是堆得高高的一大盘，通盘是南方特有的豉油的那种深褐色，无论是牛肉还是粉条，中间还夹杂着韭芽丝、洋葱丝、甜椒丝、香葱丝、绿豆芽等，点缀着别样颜色。整盘炒牛河油亮亮、香喷喷，煞是逗人。

    而吃到嘴中，那牛肉片是大大的、薄薄的、嫩嫩的，调味已渗入肉质；而粉条是扁扁的、宽宽的，不长不短，不粘牙也不弹牙 ......