下饭的滋味
庖丁
我们这一代没有经历过饥馑，只是从父母口中偶尔还能听到些忆苦思甜的往事。“猪油酱油拌饭”大概是我听得最多，也是我最想尝试的一种忆苦料理。大人们提到它的时候，大多是带着美好回忆的，是可以把饭碗舔上几遍的美好，是胃与味同时餍足的回忆。
猪油酱油拌饭的妙处，在于用最简单的元素提升白米饭的滋味。猪油的香滑和酱油的鲜美，低成本的组合造就了高效价的色香味。同样原理的食物比比皆是，腐乳、泡菜、酱瓜，不一而足。
最近逛超市，在调味品区见到一种产品叫“拌饭酱”，深为纳罕。大概是我太自我本位了，想着全天下人都是不吃米饭的，这算是犯了晋惠帝的痴病。这拌饭酱大约也堪称猪油酱油的嫡子嫡孙，猜想里头虽加了千百种辛香料和调味剂，也总不外乎增香提鲜的道理。于是转念一想，也该掩着营养成分表，买一瓶来尝尝。佐饭尔耳，兴许用来做下饭菜，倒是新奇。, http://www.100md.com
我们这一代没有经历过饥馑，只是从父母口中偶尔还能听到些忆苦思甜的往事。“猪油酱油拌饭”大概是我听得最多，也是我最想尝试的一种忆苦料理。大人们提到它的时候，大多是带着美好回忆的，是可以把饭碗舔上几遍的美好，是胃与味同时餍足的回忆。
猪油酱油拌饭的妙处，在于用最简单的元素提升白米饭的滋味。猪油的香滑和酱油的鲜美，低成本的组合造就了高效价的色香味。同样原理的食物比比皆是，腐乳、泡菜、酱瓜，不一而足。
最近逛超市，在调味品区见到一种产品叫“拌饭酱”，深为纳罕。大概是我太自我本位了，想着全天下人都是不吃米饭的，这算是犯了晋惠帝的痴病。这拌饭酱大约也堪称猪油酱油的嫡子嫡孙，猜想里头虽加了千百种辛香料和调味剂，也总不外乎增香提鲜的道理。于是转念一想，也该掩着营养成分表，买一瓶来尝尝。佐饭尔耳，兴许用来做下饭菜，倒是新奇。, http://www.100md.com