唐仁承

    在香港吃海鲜，少不了吃石斑鱼。石斑鱼的品种很多，千万不要以为只要是石斑都是好吃美味的，差别可大啦!笔者认为，石斑鱼里最好吃的，要属东星斑。

    东星斑好在哪里呢？一是鲜，二是嫩，三是美。

    那鱼的外形与色泽，在石斑鱼群里不是数一，便是数二。通体红透的色泽，红得有层次，甚至还有点艳。红色下还暗衬着许多恰到好处的小斑点，很容易识别。当然 ......