近期抽检中发现，话梅、脆梅等部分凉果类产品中含有安赛蜜，吉林某工厂生产的米饼中也发现了安赛蜜的踪影，细心的人会发现许多食品的配料表中有安赛蜜。安赛蜜究竟是什么？在食品中起着什么样的作用？对人体会造成危害吗？

    安赛蜜是一种极稳定的甜味剂

    安赛蜜的化学名为“乙酰磺胺酸钾”，又称“AK糖”，是一种白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，对光、热稳定，主要赋予食品甜味，甜度为蔗糖的200～250倍，但是不会引起剧烈血糖反应，广泛应用于各种食品中，是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一 ......