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《食品与生活》
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2017年第3期
编号:554397
美国研究称海洋变暖海鲜变“毒”
http://www.100md.com
2024年5月2日
食品与生活
2017年第3期
硅酸铝,贝类,果酒
近日,美国俄勒冈州立大学主导的国际研究团队分析最近20年相关海洋数据,发现水温越高,海鲜中软骨藻酸毒性越大。软骨藻酸是由拟菱形藻属硅藻产生的一种神经毒素,通过食物链蓄积在鱼和贝类等海洋生物上,对环境和海洋生物造成危害。人们进食受污染的海鲜后可能会中毒,出现恶心、呕吐、腹泻、头疼、浑身无力和暂时失忆等症状。
点评:贝类毒素聚集是每年春夏季食物中毒预警的常见内容 ......
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http://www.100md.com/html/paper/1004-5473/2017/03/008.htm
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