跟着大厨逛菜场 洗尽苍生炎夏苦
青玉
不知是不是全球变暖的缘故，总感觉夏天一年比一年热，2013年的酷暑还记忆犹新，今年夏天更是登峰造极，频频刷新高温记录。好在现在网络发达，随手一点便有外卖送上门。不过，看着外卖小哥在烈日炙烤下四处奔忙，总有些于心不忍，加上大热天食物容易变质，不妨自己动手在家做一些清凉美味，安然度夏。
凉拌西瓜皮
西瓜切小块，取出西瓜肉，留下西瓜皮，注意皮上不能留有红色瓜肉，再片去瓜皮表面一层硬皮，斜刀切成片，撤适量盐暴腌5分钟左右；大蒜去皮，剁成蒜蓉；葱切成葱花，干辣椒切碎；取花椒粒、干辣椒碎于小碗中，倒入热油，滤去花椒和干辣椒，留下清油备用；腌好的西瓜皮用力挤干水分，放入大碗中，加入葱花、蒜末、美极鲜酱油、醋、麻油、花椒油，拌匀即成。
西瓜是夏季消暑解渴的清凉果品，不过西瓜皮一般都弃而不食，白白浪费了。中医将西瓜皮称为“西瓜翠衣”，性凉，可清热解暑。这道凉拌西瓜皮不仅“废物利用”，而且清凉爽口，为夏日单调寡淡的餐桌平添了一份美味。endprint, 百拇医药
不知是不是全球变暖的缘故，总感觉夏天一年比一年热，2013年的酷暑还记忆犹新，今年夏天更是登峰造极，频频刷新高温记录。好在现在网络发达，随手一点便有外卖送上门。不过，看着外卖小哥在烈日炙烤下四处奔忙，总有些于心不忍，加上大热天食物容易变质，不妨自己动手在家做一些清凉美味，安然度夏。
凉拌西瓜皮
西瓜切小块，取出西瓜肉，留下西瓜皮，注意皮上不能留有红色瓜肉，再片去瓜皮表面一层硬皮，斜刀切成片，撤适量盐暴腌5分钟左右；大蒜去皮，剁成蒜蓉；葱切成葱花，干辣椒切碎；取花椒粒、干辣椒碎于小碗中，倒入热油，滤去花椒和干辣椒，留下清油备用；腌好的西瓜皮用力挤干水分，放入大碗中，加入葱花、蒜末、美极鲜酱油、醋、麻油、花椒油，拌匀即成。
西瓜是夏季消暑解渴的清凉果品，不过西瓜皮一般都弃而不食，白白浪费了。中医将西瓜皮称为“西瓜翠衣”，性凉，可清热解暑。这道凉拌西瓜皮不仅“废物利用”，而且清凉爽口，为夏日单调寡淡的餐桌平添了一份美味。endprint, 百拇医药