沈嘉禄

    对于吃货而言，一年有五季。亘古不变的春夏秋冬中间，有滋有味地平行着一个“小龙虾季”。

    从每年牡丹凋零的5月份开吃，有冰啤酒和支付宝撑腰，可以一口气吃到桂子飘香的10月份。这时节，任你东山枇杷、扬中河豚、端午粽子、高邮咸蛋、吴淞鱼、余姚杨梅、龙华蜜桃、三林浜瓜、阳澄湖六月黄旋踵而来，小龙虾不慌不忙地显现腰圆膀粗的身段。吃客们舍其他美食而独爱小龙虾，也真有点舍命陪君子的坚贞。进入江南最最难耐的梅雨季节，吃货们唯一的安慰便是聚集在大排档，喝喝冰啤酒、剥剥小龙虾、传传八卦段子，任凭恼人的霪雨在尼龙凉棚边缘淅淅沥沥织成水帘洞一般。此时，小龙虾的生命周期渐入佳境，肉头紧实而有弹性，头部的“黄”也开始凝结，头盖一揭，无比灵活的舌尖将虾“黄”一叼，幸福指数瞬间爆表!到了一动就出汗的七八月份，天大热，人大吃，诚为市民社会温馨一幕。

    此时小龙虾长得最为骠悍，赛过美国西部牛仔，皮壳最红，腔调最浓，肉质最鲜，弹性最足，如果足够新鲜的话，即使厨师的水平不 高，吃在嘴里也一样甜鲜无比。等到秋风起、蟹脚痒，小龙虾便知趣地鞠躬谢幕，相约来年 ......