江心寺后凤尾鱼
杨忠明每年5月，上海人喜欢吃的烤子鱼来到长江口江海交汇处产卵，在崇明岛形成鱼汛。烤子鱼又叫“凤尾鱼”，其尾有点像传说中凤凰的尾巴，眼睛透亮，嘴粉红，也有点像小刀鱼，刺多极鲜。曾听老人讲，刺越多的鱼味越鲜，鲞鱼、鲥鱼、刀鱼、鳗鱼都属于刺多味鲜的。
我喜欢吃有一肚子鱼子的凤尾鱼，鱼子嚼之香硬鲜口，这大概是“烤子鱼”名称的由来吧？从前，上海梅林厂出品的瓶装香辣凤尾鱼是上海特产，开一瓶招待客人是件很体面的事。“子鲚”是指怀着满腹鱼卵的凤尾鱼雌鱼，春夏之交，来自海里的凤尾鱼在温州江心屿一带的瓯江中产卵。浙人烹制凤尾鱼不刮鳞不剖肚，直接从鱼口中掏出内脏后油炸成香鲜美味。相传，南宋状元王十朋(乐清人)曾在江心孤屿读书 ......
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