王秀芬

    “碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。始于中国明朝的抹茶，清宁雅致。艳阳当头，细细感受它的温润和清爽，度过一个抹茶味的夏天。

    一股清新 抹茶的味道

    抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖蒸青的绿茶，仅用春茶制作，起源于我国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有1000多年历史。由于明代中国开始流行冲泡饮茶，抹茶茶道在我国出现了断层，转而在日本发扬光大。

    抹茶保留了茶叶中的大多数成分，包括蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质。用抹茶制作的食物香醇而不浑厚，清爽而不黏腻，有独特的自然清新感受。抹茶是茶叶深加工后所得的超微粉体，兼顾了喝茶和吃茶的优点，具体来说有六大特点：

    ①超微细：抹茶的粒径中值为3～10微米。

    ②三原：原色、原味、原质。

    ③三清：清香、清口、略带青(草)气 ......