郑国丽

    新疆地处西北边陲，天山南北遍布牧场，对于生活在这块土地上的居民来说， 羊肉是最寻常的肉类食物之一。这里气候干旱少雨，土壤里的盐碱度高， 生长着很多苦豆子、碱蓬之类的植物。据说羊吃了这类草之后，肉质中便很少带有膻味。

    这真是一件值得拍手称快的事情!“鱼”和“羊”组成“鲜”字， 从中，我愈发觉出老祖宗的大智慧。

    羊肉有很多种吃法，可以清炖，可以做抓饭，也可以红烧。我觉得其中最具烟火气、味道最浓烈的当属烤肉。

    夏日，每当西边天空布满落日余晖时，新疆的城市和集镇的天空上就飘起了羊肉混合着孜然的味道 ......