杨忠明

    20世纪60年代，我住在位于上海市淮海中路乐安坊的外婆家。那年头，夏天没有空调、电风扇，夜里睡觉，只有手里蒲扇摇不停，乱梦一夜到天亮。清晨，外婆家附近的小菜场传来卖菜人的嘈杂声，早起的“煮妇”开始在弄堂里生煤球炉，炉中缓缓升起的青烟撩开了夏日里新的一天。

    记得那时，每天早上弄堂口有一辆“黄鱼车”来卖酱菜，大头菜、什锦菜、螺蛳菜、酱瓜、红白腐乳、臭腐乳……有20多种。1965年，乐安坊斜对面的“光明邨”是一家点心店，我最喜欢刚刚出笼的鲜肉、豆沙、蔬菜包，店里的阳春面、肉丝面、素浇面味道也好的，我常看见弄堂口踩三轮车的师傅买一袋肉包子，坐在车上当午饭吃。

    旧时上海人家夏天的家常小菜有青椒肉丝豆腐干、油焖茄子长豇豆、萝卜干炒毛豆、开洋扁尖冬瓜汤、番茄小葱蛋花汤、丝瓜炒鸡蛋、油煎咸带鱼、红烧白鱼、白切猪头肉、油氽龙头烤、苔条炒花生、凉拌黄瓜海蜇头、咸鲞鱼蒸肉饼子。

    夏日炎炎，“长春食品店”里的刨冰机不停旋转，涌出冰雪，吃一杯赤豆刨冰，一股冷气沉到下丹田 ......