沈嘉禄

    “仁昌顺”的糕点

    “仁昌顺”的定胜糕

    苏州的菜干团子

    “饮食”二字在苏州人眼里“兹事体大”，孔夫子定下“不时不食”的规矩，鲁国后人早就不讲究了，但苏州人还在一丝不苟地遵循。吃肉：春天樱桃肉，夏天荷叶粉蒸肉，秋天菜干头扣肉，入冬后就来一大块又肥又糯的酱方;吃鱼：按月份排好队，一月塘鳢鱼，二月鳜鱼，三月甲鱼，四月鲥鱼，五月白鱼，六月鳊鱼，七月鳗鱼，八月鲃鱼，九月鲫鱼，十月草鱼，十一月鲢鱼，十二月鲭鱼;吃面：笋油面、焖肉面、爆鳝面、炒肉面、鸡冻面、卤鸭面、枫镇大肉面、三虾面……每碗面都有自己的“时间窗口”。上周我去苏州，想吃炒肉团子，观前街从头到尾遍寻不着。“老苏州”笑我：“宝哥哥，你来迟了!”

    苏州人真不像话，吃一只团子也这么认真。像“黄天源”这样的百年老店，正月初一供应糖年糕、猪油年糕、糕汤圆子，正月十五供应糖汤圆子，清明节供应青团子，四月十四供应神仙糕，端午节供应各色粽子，六月供应绿豆糕、薄荷糕、米枫糕，七月十五中元节供应豇豆糕，中秋节供应糖芋艿、焐熟藕、糖油山芋，重阳节供应重阳糕，十月供应南瓜团子 ......