我曾在贵州生活了好几年，对贵州人的生活是比较了解的。

    我国贵州、湖南、四川等菜肴之所以脍炙人口，誉满中外，就是因它具有辣香的特点。什么地方的辣椒最香、最好吃?以在某战争影片中贺龙元帅对进军贵州某山区时的战士说过的一句话为证：“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”即可说明问题。的确，贵州人不但喜食辣椒，而且最好的辣椒也数贵州。那儿辣椒品种多，且特点不一。贵阳花溪党武辣椒非常有名，有无名指大小，又红又亮，还出口国外。日本人最喜欢这种辣椒，他们到花溪，什么也不带走，只带花溪辣椒。花溪辣椒好就好在它辣而不烈，香味有余。贵阳大方县的辣椒称之为鸡爪辣角，体细长，表面起皱，好似鸡爪子上的皮纹，故得此名。这种辣椒的辣味也适中，深受人们喜爱。贵州遵义绥阳辣椒有小拇指长，稍粗，这种辣椒香，但辣味有余，这对于特别嗜辣的人来说 ......