杞果炖狗肉

    原料：带骨狗肉750 g，枸杞子25 g，大料3枚，桂皮1小块，香叶5片，葱段25 g，姜片15 g，料酒50 g，老抽15 g，白糖适量，精盐6 g，味精5 g，猪骨汤1 000 g，香菜、韭黄各少许。

    制作方法：1、把狗肉剁成块，入清水中浸泡去血污，洗净；枸杞子拣去杂质，洗净；韭黄洗净，切3 cm长的段，备用。

    2、净锅入适量清水置火上，放入狗肉块及适量料酒，开锅后撇去浮沫，放入大料、桂皮、香叶、葱段、姜片、料酒、老抽、白糖，用小火炖至断生后，放入精盐，再炖15分钟，将锅离火。

    3、取中号砂锅洗净，将狗肉块盛入，注入原汤，放入枸杞子，再上小火炖10分钟至狗肉酥烂时，调入味精，撒入韭黄、香菜即成。

    成品特点：肉烂骨酥，香味浓郁，且具有温肾助阳、补中益气、暖胃强腰之功效。

    百合炖猪手

    原料：鲜猪手2只，百合150 g，葱白1棵，老姜10 g，广东米酒25 g，精盐5 g，味精4 g，鸡精10 g ......