我们闽南人是在功夫茶中泡大的。我小时候，看着大人们津津有味地品啜酱油般的功夫茶，不禁感到好奇，我曾备足喝中药汤的勇气，皱着眉喝下去。初喝似嫌其苦，那苦过之后便充满着回味无穷的甘香，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。我们闽南人把功夫茶看得比大米还重要，把它与人生所有的活动紧密地联系在一起，举凡寻根谒祖、婚丧喜庆、敬老尊贤、交朋结友、和解是非等等无处不是以茶当先。所以，闽南人把茶冠米之首，尊称“茶米”，如果有谁说“茶叶”反而会让人感到别扭。在故乡闽南，家家户户都置备有功夫茶具，每天必定要喝上几泡。一壶功夫茶，还能体现闽南人的热情。客无亲疏，每当你进了门，主人便会立刻泡沏起功夫茶，一杯浓香爽喉的茶汤，一番亲热顺耳的话语，为你驱走疲倦，为你带来温馨。一泡功夫茶，几多人情味!

    我家乡的功夫茶，据说是缘起渔家人总结了日常吃鱼鱼腥多，容易引起胃肠不适，需用浓茶解之等经验而诞生的。到后来，人们把它当做一种乐趣，一种嗜好，以及一种民风。即使贫困年代，肚子缺少油脂“生了锈”，故乡人也热衷此道。不少茶瘾君子临睡前也要泡饮功夫茶，否则，反而会睡不好觉。一些外地朋友问我为何茶冠“功夫"，莫非与武功连襟?其实非也 ......