我国快餐市场及中式快餐企业的发展应在慢中求快，特别应加强中式快餐专业人才的培养。

    一、快餐企业家别仅被“快”字迷惑。我建议快餐企业家从另一个角度来认识快餐——世上本来就没有“快”餐，麦当劳、肯德基只是国际上做得成功的两大餐饮集团罢了，但他们都具有鲜明的个性特征，那就是“大众化、连锁化、科技化”，即用料、品种、价格等方面大众化；市场经营、物流配送等方面连锁化；产品制作、企业管理等方面科技化 ......