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编号:88548
傣家人的三味茶
http://www.100md.com 2006年7月8日 《烹调知识》 2004年第6期
     竹子是傣家人的芳邻,也是他们生活离不开的植物。他们不仅用竹子作为建房的材料,还把竹作为饮茶的工具,锯下一节节竹子,就是绿色的杯盏。

    傍晚,洲工商局的同事把我们带进傣族寨子,迎面走来位头插鲜花、身穿乳白色紧身衣、腰围淡黄色筒裙、系银腰带、名叫玉罕的傣族少女把我们引上竹楼。波淘(老大爹)在楼梯口面带笑容欢迎我们,让我们进屋落座。一个火塘上水欢腾着,像欢迎着远道而来的客人。波淘已为我们准备着“竹筒茶”。

    玉罕将已晒干的春茶熟练地装入刚砍回的香竹筒内,给波淘放在火塘的三脚架上烘烤,约6~7分钟后竹筒内的茶便软化,波淘用木棒将竹筒内的茶冲压后,又填满春茶烘烤。这样,边烤、边冲、边填,直至竹筒填满冲紧为止,待茶烤干后,剖开竹筒取出圆柱型的茶叶 ......

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