火夹素鲍鱼

    主料：素鲍鱼(也称白灵菇)350 g。

    辅料：菜胆12棵，枸杞子12颗，熟火腿9片，青瓜片9片，面夹饼9个。

    调料：蚝油10 g，鲍鱼酱10 g，鲍鱼汁5 g，生抽5 g，绍酒5 g，鸡粉5 g，湿淀粉5 g。

    做法：1将菜胆择好， 插好枸杞水后热拌入味；素鲍鱼汆水后切成片，拌入蚝油、鲍鱼酱、鲍鱼汁、生抽、鸡粉、绍酒、湿淀粉抓匀，摆入碗中上笼蒸20分钟。2将蒸好的素鲍鱼扣入盘中心，围上菜胆，再将面夹饼上笼哈透，逐个夹入火腿片及黄瓜片，整齐围在盘子周围 ......