自江苏《美食》杂志2003年第4期发表张士魁先生所撰《“中国烹饪”心解》一文以来，轻舒的行文、新颖的主张、别致又深邃的见解，无不吸引着业内、外相关人士的注目。事实上，早在2002年第4期的《华夏美食》杂志上他就发表过题为《“味”之议——兼与张永义先生商榷》的文章。其时，士魁先生以“商榷”的口吻，主动与载于《中国烹饪》上的《味不是择食的最高标准》一文的作者进行过面对面的讨论。先生旗帜鲜明、要言不烦地于文中这般“议”道：“ 中国 烹饪的‘味’理念，绝不是‘基本味’与‘基本味’的简单相加。它应该是‘五味之和’，而且是‘鼎中之变’，是‘精妙微纤，口弗能言、志弗能喻’的。”忧人轻忽此“议”，士魁先生特意补充说：是一种“以甘、酸、苦、辛、咸先后、多少和、分”后的‘味’”。可谓既专业，又厚重，且有力度。真的，士魁先生就是用如此特有的方式为其所钟爱的“‘中国烹饪’圣业”，添上了别具心裁的“心解”之笔的。

    无独有偶。《商榷》之文问世后一年，即2003年第3期的江苏《美食》杂志上，再度发表他撰写的《“风味”一知录》一文。文章里，积数年研究之心得着重指出：“‘风味’之考察与认定，不等于‘人工’的‘菜系’划分” ......