翁联辉看上去不像商人。他温文尔雅，一笑起来，颇似电影明星姜武。在1999年之前，或许翁联辉自己都没想到，他以后会跟馄饨打交道，还彻底改写了人们对馄饨铺子的固有的印象。如今，翁联辉的“吉祥”馄饨连锁店已经在全国开出了300多家分店，2004年，每天约有3万人光顾上海的“吉祥”连锁店。“吉祥”，成了中式快餐业的一个著名品牌。

    下海转战快餐业

    1999年之前的翁联辉，是出入有车、生活安逸的一家国有企业总经理，外人眼里的“体面人”，突然提出下海，让很多人意外。他坦言，当时已看到了所在行业面临调整的局面，“既然早晚要变，不如趁年轻，负担轻，自己创业试试看。”

    资金不多，不能搞投资太大的项目，如何在大小之间找个可行的平衡点?翁联辉和伙伴们想了很多点子，最后，做连锁餐饮的大致方向就定下来了。大方向定了，具体又从哪方面入手呢?经过一番仔细挑选，翁联辉最终把目标定在了馄饨上。馄饨店在南方很常见，多数人是将它作为正餐之间一道点心来吃的 ......