中医学认为，牛奶味甘，性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。

    一、牛奶粥 鲜牛奶250 ml，大米60 g，白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚羸、年老体弱、营养不良等症。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜、咸等不同风味。其杀菌时间短，营养损失少。

    二、牛奶大枣汤 牛奶500 ml，大枣25 g，大米100 g。先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶烧开即可。可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症 ......