面条是鲁菜面食的重要品种，打卤面则更具特色。随着生活水平的提高，人们对传统饮食的要求也在不断发生变化，更加注重营养、口感和品位。因此，我们在总结蔬菜汁面制作经验的基础上，进一步创新，在面中分别揉入三色蔬菜，使面条色彩更加斑斓，三色搭配，面卤点缀，我们称之为——三维营养面。

    一、三维营养面的制作

    原料：

    精粉1500g，油菜600g，紫头菜600g，胡萝卜600g，水发木耳15g，蒜苗250g，精盐25g，料酒5g，味精3g，鲜大加吉鱼1条(约重1000g)，鸡蛋250g，酱油100g，碱、大料、花椒等适量。

    面条制法：

    1.把精粉500g、撕碎的油菜叶，放入盆中，用1个鸡蛋、盐少许将盆中的菜面揉合在一起，用压面机反复压至均匀，用淀粉做扑面，再将面压成薄面皮，折叠起来，用刀切成1cm宽的带子条。

    2.把精粉500g、蒸熟的胡萝卜 ......