自然界的变化规律直接或间接地影响着人的生理和病理状况。我国的传统医学在长期的社会实践中,认识到人体与气候变化是密切相关的,并提出应该怎样适应一年四季之中的春温、夏热、秋凉、冬寒的演变。不同季节的天气转换造成人们寒热偏颇和阴阳失调,从而显著降低对疾病的抵御能力。人的日常膳食在很大程度上决定着机体的适应性调节功能。为了保持身体的健康状态和动态平衡,我们必须顺应不同时节,选择不同口味的食物。《本草备要药性总义》说:“凡酸者能涩能收,苦者能泻能燥能坚,甘者能补能缓,辛者能散能行。”《内经》以辛散、酸收、甘缓、苦坚进行归纳总结。一年四季中以食物的酸、甘(甜)、苦、辛(辣)四味调理脏腑功能的道理和方法。

    一、春宜食甘

    春天的食物应偏向甘(甜)味。我国古代医学养生保健著作《摄生消息论》说:“当春之时,食物宜减酸益甘,以养脾气 ......