中国经济每年都以让世界瞩目的速度向前迈进，面对美国、日本等发达国家经济的疲软甚至倒退，中国的勃勃生机确实让中国人一时之间很振奋，但是我们要看到，在高速经济发展的数字下，掩藏着中国企业的软肋：重视速度忽略扎实的基本功，匆忙地做大做强、盲目地与世界接轨，结果必然会为此付出沉重的代价。但是，在食品安全遭遇信任危机的问责风暴之下，仍然还是有很多企业经受住考验，这些企业家有良好的竞争心态和扎实的管理理念，不盲从、不攀比，代表了今后中国企业的发展心态。在做大做强的泡沫中，能够清醒地认识产品如人品的重要性。

    闫继红：食品行业是一个良心行业，我们要用自己的良心让消费者放心。

    在中国食品行业中，山西太原的“六味斋”是百年老字号。六味斋始创于1738年，生产的酱肉系列产品，是享誉三晋的名吃。以传统食品、手工操作为特色的“六味斋”，把食品质量安全作为打造企业品牌的重中之重。2004年他们投资500多万元建立了具有国内先进水平的食品安全监测研发中心，从研发、生产、配送、销售、服务等方面对产品进行全程控制和跟踪监测。

    我们在一起讨论腐竹的质量问题时，闫继红董事长说，腐竹加工要求高，只能选用第一层油皮。不法企业为了牟取暴利，使用了化学制剂。闫总给我们做了示范：“你看，质量不好的腐竹看起来摔不碎，可在水里一煮，就成了糊糊；六味斋出品的腐竹没有添加剂，不管煮多长时间，都精道。做企业是做良心，企业家要有社会责任感，尤其做食品加工的企业，更要注重来源的纯净。比如我们在山西右玉设立了杂粮基地，保证食品来源优质、高标准 ......