果汁饮料 你含水果有多少
夏天,甜美、清爽的果汁越来越受到人们的欢迎。不少果汁都打着“天然”、“鲜榨”“水果原汁”的旗号来吸引眼球。除了水果形象外,果汁饮料都在瓶标上突出自己健康、营养的成分含量;如从产地上强调巴西鲜橙;营养添加物上强调果肉、蜂蜜;果汁含量上强调柠檬汁12%等,力求给消费者营造更健康、营养的形象。
但一瓶饮料中真正的纯果汁成份究竟有多少呢?
业内人士说:市面上最多的所谓“果汁”产品其实就是果汁饮料,大部分成分并非水果原汁,而是水、糖和香精。绝大多数标着“果汁饮品”字样的饮料都只含10%的果汁,小部分的果汁含量只有5%,最低的一瓶则只有2.5%。依次推算:一瓶果汁饮料中,果汁含量远远没有水、糖、色素及各类添加剂多,更别说能找到果汁含量不低于50%的果汁饮料(纯果汁除外)。
新国家标准《饮料通则》于2009年12月1日起实施,标准规定,果汁饮料的果汁(浆)含量须大于或者等于10%,凡是果汁(浆)含量低于10%的饮料,今后均不得称为果汁饮料,而纯果汁饮品果汁含量应达到100%,果味饮料不低于5%。蔬菜汁饮料中的蔬菜汁(浆)含量须大于或等于5%等。此外,《饮料通则》规定,食品标签上必须标出果汁饮料、果酒的原果汁含量。
如何分辨果汁饮料的纯度
选择果汁时最好仔细查看产品标签来分辨纯度,一般瓶装果汁都会在包装上明示其果汁的含量比例,常见的有10%含量、30%含量和真正100%含量的纯果汁等几种。而果味饮料、低浓度果汁和100%纯果汁是完全不同的产品。纯果汁的营养含量、味道的丰富程度等最接近自然的水果,价格也更贵。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,按照国家标准,真正用新鲜水果压榨分离而成、不含其他任何添加物的果汁应当叫做“原果汁”,也就是100%的纯果汁。它不添加糖,不添加水分,有水果的天然香气。但并非每种水果都适合做成原果汁,如山楂的原果汁酸味过浓,口感太稠,加水稀释并加糖调配之后口味更佳。因此,含原果汁40%以上的果汁类产品往往更受欢迎。果汁类产品中允许添加水分、糖分和香精,因此营养价值低于原果汁。
果汁饮料产品中的纯果汁含量通常只有10%~20%,这些果汁饮料大部分成分是水和糖,水果香味主要来自外加的水果香精,其中的营养物质被稀释5~10倍,营养价值大打折扣。因此果汁饮料只能按甜饮料对待,给人体提供的主要是糖分。
喝果汁饮料不等于吃水果
很多人认为,喝果汁饮料就是补充维生素,等于吃水果。其实不然,果汁饮料里除了果汁、水和白砂糖,就是各种食品添加剂了。如在统一鲜橙多的配料表一栏除了有“水、白砂糖、橙浓缩汁”,还有食品添加剂“柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、维生素C、果胶、食用香精”等。而美汁源果粒橙里除了水、白砂糖、橙肉、橙浓缩汁外,含有食品添加剂“柠檬酸、柠檬酸钠”等。
实际上,当水果压榨成果汁时,果肉和膜被去除,在这个过程中维生素C也大大减少。
因此,建议消费者还是吃新鲜水果好。从健康角度,100%纯果汁是非常适合日常饮用的饮料,而果汁饮料、碳酸饮料等其他非天然饮料,热量高,添加剂较多,建议消费者不要过多饮用。
儿童不宜喝果汁饮料
研究发现,人工合成色素会影响儿童智力发育。常饮果汁少喝水的孩子,常常食欲不振,多动,脾气乖张,身高体重不足。过量色素进入儿童体内,容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上,引起食欲下降和消化不良,干扰体内多种酶的功能,对新陈代谢和体格发育造成不良影响。, 百拇医药(白冰)
但一瓶饮料中真正的纯果汁成份究竟有多少呢?
业内人士说:市面上最多的所谓“果汁”产品其实就是果汁饮料,大部分成分并非水果原汁,而是水、糖和香精。绝大多数标着“果汁饮品”字样的饮料都只含10%的果汁,小部分的果汁含量只有5%,最低的一瓶则只有2.5%。依次推算:一瓶果汁饮料中,果汁含量远远没有水、糖、色素及各类添加剂多,更别说能找到果汁含量不低于50%的果汁饮料(纯果汁除外)。
新国家标准《饮料通则》于2009年12月1日起实施,标准规定,果汁饮料的果汁(浆)含量须大于或者等于10%,凡是果汁(浆)含量低于10%的饮料,今后均不得称为果汁饮料,而纯果汁饮品果汁含量应达到100%,果味饮料不低于5%。蔬菜汁饮料中的蔬菜汁(浆)含量须大于或等于5%等。此外,《饮料通则》规定,食品标签上必须标出果汁饮料、果酒的原果汁含量。
如何分辨果汁饮料的纯度
选择果汁时最好仔细查看产品标签来分辨纯度,一般瓶装果汁都会在包装上明示其果汁的含量比例,常见的有10%含量、30%含量和真正100%含量的纯果汁等几种。而果味饮料、低浓度果汁和100%纯果汁是完全不同的产品。纯果汁的营养含量、味道的丰富程度等最接近自然的水果,价格也更贵。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,按照国家标准,真正用新鲜水果压榨分离而成、不含其他任何添加物的果汁应当叫做“原果汁”,也就是100%的纯果汁。它不添加糖,不添加水分,有水果的天然香气。但并非每种水果都适合做成原果汁,如山楂的原果汁酸味过浓,口感太稠,加水稀释并加糖调配之后口味更佳。因此,含原果汁40%以上的果汁类产品往往更受欢迎。果汁类产品中允许添加水分、糖分和香精,因此营养价值低于原果汁。
果汁饮料产品中的纯果汁含量通常只有10%~20%,这些果汁饮料大部分成分是水和糖,水果香味主要来自外加的水果香精,其中的营养物质被稀释5~10倍,营养价值大打折扣。因此果汁饮料只能按甜饮料对待,给人体提供的主要是糖分。
喝果汁饮料不等于吃水果
很多人认为,喝果汁饮料就是补充维生素,等于吃水果。其实不然,果汁饮料里除了果汁、水和白砂糖,就是各种食品添加剂了。如在统一鲜橙多的配料表一栏除了有“水、白砂糖、橙浓缩汁”,还有食品添加剂“柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、维生素C、果胶、食用香精”等。而美汁源果粒橙里除了水、白砂糖、橙肉、橙浓缩汁外,含有食品添加剂“柠檬酸、柠檬酸钠”等。
实际上,当水果压榨成果汁时,果肉和膜被去除,在这个过程中维生素C也大大减少。
因此,建议消费者还是吃新鲜水果好。从健康角度,100%纯果汁是非常适合日常饮用的饮料,而果汁饮料、碳酸饮料等其他非天然饮料,热量高,添加剂较多,建议消费者不要过多饮用。
儿童不宜喝果汁饮料
研究发现,人工合成色素会影响儿童智力发育。常饮果汁少喝水的孩子,常常食欲不振,多动,脾气乖张,身高体重不足。过量色素进入儿童体内,容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上,引起食欲下降和消化不良,干扰体内多种酶的功能,对新陈代谢和体格发育造成不良影响。, 百拇医药(白冰)