鸡蛋是人类理想的天然食品，无论在哪国，鸡蛋都是公认的营养食品。近些年，假鸡蛋、问题鸡蛋、人造鸡蛋等问题，让消费者信心一再受损，鸡蛋成了人们关注的焦点。那么，国外是如何保障鸡蛋安全的呢？

    检测和清洗后才能上市

    一枚小小的鸡蛋，在美国却有上百部法律去涉及，检验机构更是多如牛毛。鸡蛋从鸡身体中出来，到进入消费者口中，可不是件轻而易举的事。

    鸡和鸡蛋的安全由美国农业部进行监督，鸡在上架前必须停用一切抗生素，并由检查机构随时进行抽查。鸡蛋一出来，先要送到自动照射机器上进行光检，查看蛋壳上有无裂缝，主要是防止鸡在下蛋过程中，胃肠道中的沙门氏菌透过裂缝进入到鸡蛋内。然后进行鸡蛋清洗，清洗剂是特制的，目的是洗掉鸡蛋表面的脏东西。

    清洗后的合格鸡蛋，会在上面印上编号，就像是鸡蛋的“身份证”。通常，编码由三部分字符组成，分别代表母鸡的饲养方式、出产国和饲养场地。这些数字是用专门的油墨印刷的 ......