夏秋季气候炎热多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振，因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。鸭肉性凉，为夏季滋补首选肉类。鸭肉有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。

    炖食老鸭时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果 ......