“淡”一些，生活更有“味”(2)
据悉，世界减盐运动自上世纪70年代起就开始了，但减盐的效果一直都不尽如人意，不论是工具减盐还是口味控盐，都因为口味问题而得不到大众的普遍接受。
专家推荐，最新减盐成果低钠菇盐成功实现了减钠不减咸的目标，其在保持口味、有效增鲜的同时，减盐率最高可达到60%，1克低钠菇盐相当于1克传统食盐加上0.8克味精，做到了彻底减盐的健康目的。近日，中国航空航天局已明确表示，确定以低钠菇盐作为中国宇航员们的特供食盐。
减盐，全球的健康饮食行动
一些发达国家如今已经启动减盐行动，在加工食品、食品标签、大众宣传等方面采取了有效的措施，值得借鉴。
日本菜出锅时再加盐
在世界卫生组织的督促下，日本人现在非常注意从饮食的方方面面控盐。近年来，日本健康专家反复在媒体上宣传，倡导人们在做好菜后，上桌前再放点盐进去，这样能减少人们对食盐口感的依赖；做饭时尽量别放味精，因为味精也是藏“钠”大户。如果想给饭菜提鲜，就用“天然盐”，也就是海带、海苔、蛤蜊、小虾等海产品。不少烹饪专家还建议，人们做菜时最好尽量清淡、保持食料原味，不要多吃诸如咸、酸、辣等刺激味道的饭菜，因为这些会让人的口味变重，形成喜欢高盐饭菜的习惯。
美国给餐馆下减盐任务
美国公共利益科学中心要求纽约政府官员对食品制造商施加压力，减少食品制造商和全国连锁餐厅在其产品中使用盐。根据其要求，包装食品和餐馆饮食的含盐量须降低1/4。限盐活动针对常见的62种包装食品和25种餐厅食品设定了减少含盐量目标。纽约市长布隆伯格表示，希望纽约可以起到示范作用，使整个美国在5年内减少20%的食盐消费量。
芬兰大力推广含钾盐
限盐先锋芬兰从 1980年开始，就推广食品企业通过使用含低钠、高钾的矿物盐替代传统钠盐，降低食品中的钠盐含量。不仅本国的食品企业和餐厅必须遵照这一标准，就连国际连锁快餐厅所做的汉堡、炸鸡、沙拉等也必须使用一种叫做Pansalt的低钠盐，还必须在食品的包装纸上印上“Pansalt”字样。芬兰还针对包装食品含盐量较高的特点，出台含盐食品标签法，规定高盐食品必须标注“高盐食品”的警告，如果是低盐食品，可以标注低盐标签。
意大利减盐从面包饼干抓起
据有关部门的调查数据显示，意大利人每天摄取的食盐中超过40%来自面包和饼干。意大利人一日三餐离不开面包，饼干在每天的下午茶时间也不可缺少。意大利伦巴第大区的200多家面包房自愿参加了“低盐糕点有益健康”活动，保证在面包、糕点口感和价格不变的情况下，生产并销售含盐量低于2%(相对于面粉比例)的面包。, http://www.100md.com(梁阳)
专家推荐，最新减盐成果低钠菇盐成功实现了减钠不减咸的目标，其在保持口味、有效增鲜的同时，减盐率最高可达到60%，1克低钠菇盐相当于1克传统食盐加上0.8克味精，做到了彻底减盐的健康目的。近日，中国航空航天局已明确表示，确定以低钠菇盐作为中国宇航员们的特供食盐。
减盐，全球的健康饮食行动
一些发达国家如今已经启动减盐行动，在加工食品、食品标签、大众宣传等方面采取了有效的措施，值得借鉴。
日本菜出锅时再加盐
在世界卫生组织的督促下，日本人现在非常注意从饮食的方方面面控盐。近年来，日本健康专家反复在媒体上宣传，倡导人们在做好菜后，上桌前再放点盐进去，这样能减少人们对食盐口感的依赖；做饭时尽量别放味精，因为味精也是藏“钠”大户。如果想给饭菜提鲜，就用“天然盐”，也就是海带、海苔、蛤蜊、小虾等海产品。不少烹饪专家还建议，人们做菜时最好尽量清淡、保持食料原味，不要多吃诸如咸、酸、辣等刺激味道的饭菜，因为这些会让人的口味变重，形成喜欢高盐饭菜的习惯。
美国给餐馆下减盐任务
美国公共利益科学中心要求纽约政府官员对食品制造商施加压力，减少食品制造商和全国连锁餐厅在其产品中使用盐。根据其要求，包装食品和餐馆饮食的含盐量须降低1/4。限盐活动针对常见的62种包装食品和25种餐厅食品设定了减少含盐量目标。纽约市长布隆伯格表示，希望纽约可以起到示范作用，使整个美国在5年内减少20%的食盐消费量。
芬兰大力推广含钾盐
限盐先锋芬兰从 1980年开始，就推广食品企业通过使用含低钠、高钾的矿物盐替代传统钠盐，降低食品中的钠盐含量。不仅本国的食品企业和餐厅必须遵照这一标准，就连国际连锁快餐厅所做的汉堡、炸鸡、沙拉等也必须使用一种叫做Pansalt的低钠盐，还必须在食品的包装纸上印上“Pansalt”字样。芬兰还针对包装食品含盐量较高的特点，出台含盐食品标签法，规定高盐食品必须标注“高盐食品”的警告，如果是低盐食品，可以标注低盐标签。
意大利减盐从面包饼干抓起
据有关部门的调查数据显示，意大利人每天摄取的食盐中超过40%来自面包和饼干。意大利人一日三餐离不开面包，饼干在每天的下午茶时间也不可缺少。意大利伦巴第大区的200多家面包房自愿参加了“低盐糕点有益健康”活动，保证在面包、糕点口感和价格不变的情况下，生产并销售含盐量低于2%(相对于面粉比例)的面包。, http://www.100md.com(梁阳)