立夏过后，温度逐渐攀升，人们难免会觉得烦躁上火，食欲也有所下降。膳食调养中，应以低脂、低盐、多维生素、清淡为主。

    荷叶凤脯

    【配料】 鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。

    【做法】蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉；把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀 ......