科学吃坚果
核桃仁
提起核桃，不少人就会想到补脑。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，在秋冬季养生经上亦占一席。核桃，自古被称为长寿果，不但能补肾强腰，温肺定喘，润肠通便，还可抗衰老、补脑益智。其所含脂类有亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，对减少胆固醇在血中升高有益，有利于动脉硬化、心脑血管病患者的保健。
【推荐吃法】
补脑 将核桃仁加冰糖捣成核桃泥，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。
美容 以核桃仁(粉)煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩。
治失眠 核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。
, 百拇医药
防便秘 核桃仁炒香研细，每晚睡前服20克；或核桃仁6克，捣烂如泥，加适量蜂蜜调成糊状，温开水送服，每日3次。
【提醒】每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。此外，阴虚火旺、痰热咳嗽及便溏者不宜使用。
栗 子
栗子又称板栗。中医认为其性甘、温，归脾、胃、肾经，具有养胃健脾、补肾强腰、活血止血等功效。
【推荐吃法】
健胃 栗子、白糖加清水煮熟为糊。栗子糊具有健脾胃的功效，对小儿腹泻有良好的辅助治疗作用。
健脾 栗子去壳，用水煮极烂，加糯米粉和白糖揉匀，入热屉中旺火蒸熟，出屉时撒上瓜子仁、松仁做成栗子糕，具有健脾益气养胃、强筋健骨、补虚的功效，适用于年老体弱、腰膝酸软、不欲纳食等病症。
, 百拇医药
补气止血 栗子加羊肉煮成汤羹，具有补气健脾、散血止血的功效，适用于脾虚泄泻、吐血、衄血、便血等病症。无病者可强身健体。
补肾 每天早晨和晚上，把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆，然后再慢慢吞咽。
中老年人若养成每日早晚各吃风干的栗子5～10枚的习惯，就可以达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿痛的目的。
【提醒】栗子含有大量淀粉，而且热量也很高，最好在两餐之间把栗子当成零食吃，或做成菜吃。脾湿者禁用。
松 子
松子又称松子仁，其成分主要有脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等。松子具有润肺止咳、补虚润肠的功效，特别适合体虚、便秘、咳嗽等病患者食用。
【推荐吃法】
, 百拇医药
清脑明目 松子仁、黑芝麻、枸杞、杭菊花各10克。将以上4味放在沙锅内加清水800毫升，煎煮40分钟，取汤温服。药渣再加清水600毫升，煎煮 35分钟，取汤温服。每日1剂，早晚各服1次，具有滋养肝肾、清脑明目的功效。
润肺 将松子仁研碎与粳米煮成粥，早晚餐食用，润肺滑肠。
抗衰老 取松子仁500克，去除杂质，捣碎、研细呈膏状，盛于瓶内。每次15克，每日3次，温酒送下，可滋润五脏、祛风通络。健康人经常食用可强壮身体，延年益寿。
止咳 松子仁250克，白砂糖500克。将白砂糖放入锅内，加适量清水溶化，用文火煎熬，以能挑起糖丝为度。趁热放入松子仁，搅拌均匀，立即倒入涂有熟菜油的搪瓷盘内，刮平，划成小块，晾凉。每次1块，每日3～4次，可润肺健脾、止咳止血，适用于慢性支气管炎、支气管扩张属肺脾两虚者，症见干咳少痰、气短、咯血、肢倦乏力等。
, 百拇医药
【提醒】咳嗽痰多、腹泻者忌用；因含油脂丰富，所以胆功能不良者应慎食。
莲 藕
莲藕性甘、寒，归心、脾、胃经，具有清热生津、凉血散瘀、补脾开胃止泻的功效。秋冬季节天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘、促使有害物质排出十分有益。
【推荐吃法】
补肺 七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，搭配银耳做汤可以滋补肺阴。
补肾 九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，搭配黑木耳清炒可以滋补肾阴。
祛痤疮 鲜藕适量，洗净去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次。可根据个人口味调入冰糖，适合面部痤疮者食用。
, 百拇医药
治失眠 莲藕、小麦、甘草、红枣加水煮成汤，具有益气养血、宁心安神的作用，特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。
【提醒】生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。
莲 子
莲子又称莲实，在养心安神、健脾、补肾等方面有很好的药用价值，有镇静、强心、抗衰老等作用。
【推荐吃法】
止泻 莲子肉去芯，与山药、鸡内金、糯米煮成粥，加白糖调味食用，可健脾胃、止泄泻、增食欲。
治失眠 将莲子、红枣、桂圆肉加冰糖煮成羹，具有健脾补血、养心安神之功，可用于心脾两虚之神疲乏力、心悸怔忡、头晕失眠等症。
养肾 莲子、苡米、芡实加猪肚、瘦猪肉、生姜片放水炖成汤。喝汤吃肉，具有补益脾胃、固精养肾的作用，可用于虚损体伤、脾胃虚弱的人。
【提醒】大便燥结者忌用。, 百拇医药(夏耘)
提起核桃，不少人就会想到补脑。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，在秋冬季养生经上亦占一席。核桃，自古被称为长寿果，不但能补肾强腰，温肺定喘，润肠通便，还可抗衰老、补脑益智。其所含脂类有亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，对减少胆固醇在血中升高有益，有利于动脉硬化、心脑血管病患者的保健。
【推荐吃法】
补脑 将核桃仁加冰糖捣成核桃泥，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。
美容 以核桃仁(粉)煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩。
治失眠 核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。
, 百拇医药
防便秘 核桃仁炒香研细，每晚睡前服20克；或核桃仁6克，捣烂如泥，加适量蜂蜜调成糊状，温开水送服，每日3次。
【提醒】每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。此外，阴虚火旺、痰热咳嗽及便溏者不宜使用。
栗 子
栗子又称板栗。中医认为其性甘、温，归脾、胃、肾经，具有养胃健脾、补肾强腰、活血止血等功效。
【推荐吃法】
健胃 栗子、白糖加清水煮熟为糊。栗子糊具有健脾胃的功效，对小儿腹泻有良好的辅助治疗作用。
健脾 栗子去壳，用水煮极烂，加糯米粉和白糖揉匀，入热屉中旺火蒸熟，出屉时撒上瓜子仁、松仁做成栗子糕，具有健脾益气养胃、强筋健骨、补虚的功效，适用于年老体弱、腰膝酸软、不欲纳食等病症。
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补气止血 栗子加羊肉煮成汤羹，具有补气健脾、散血止血的功效，适用于脾虚泄泻、吐血、衄血、便血等病症。无病者可强身健体。
补肾 每天早晨和晚上，把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆，然后再慢慢吞咽。
中老年人若养成每日早晚各吃风干的栗子5～10枚的习惯，就可以达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿痛的目的。
【提醒】栗子含有大量淀粉，而且热量也很高，最好在两餐之间把栗子当成零食吃，或做成菜吃。脾湿者禁用。
松 子
松子又称松子仁，其成分主要有脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等。松子具有润肺止咳、补虚润肠的功效，特别适合体虚、便秘、咳嗽等病患者食用。
【推荐吃法】
, 百拇医药
清脑明目 松子仁、黑芝麻、枸杞、杭菊花各10克。将以上4味放在沙锅内加清水800毫升，煎煮40分钟，取汤温服。药渣再加清水600毫升，煎煮 35分钟，取汤温服。每日1剂，早晚各服1次，具有滋养肝肾、清脑明目的功效。
润肺 将松子仁研碎与粳米煮成粥，早晚餐食用，润肺滑肠。
抗衰老 取松子仁500克，去除杂质，捣碎、研细呈膏状，盛于瓶内。每次15克，每日3次，温酒送下，可滋润五脏、祛风通络。健康人经常食用可强壮身体，延年益寿。
止咳 松子仁250克，白砂糖500克。将白砂糖放入锅内，加适量清水溶化，用文火煎熬，以能挑起糖丝为度。趁热放入松子仁，搅拌均匀，立即倒入涂有熟菜油的搪瓷盘内，刮平，划成小块，晾凉。每次1块，每日3～4次，可润肺健脾、止咳止血，适用于慢性支气管炎、支气管扩张属肺脾两虚者，症见干咳少痰、气短、咯血、肢倦乏力等。
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【提醒】咳嗽痰多、腹泻者忌用；因含油脂丰富，所以胆功能不良者应慎食。
莲 藕
莲藕性甘、寒，归心、脾、胃经，具有清热生津、凉血散瘀、补脾开胃止泻的功效。秋冬季节天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘、促使有害物质排出十分有益。
【推荐吃法】
补肺 七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，搭配银耳做汤可以滋补肺阴。
补肾 九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，搭配黑木耳清炒可以滋补肾阴。
祛痤疮 鲜藕适量，洗净去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次。可根据个人口味调入冰糖，适合面部痤疮者食用。
, 百拇医药
治失眠 莲藕、小麦、甘草、红枣加水煮成汤，具有益气养血、宁心安神的作用，特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。
【提醒】生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。
莲 子
莲子又称莲实，在养心安神、健脾、补肾等方面有很好的药用价值，有镇静、强心、抗衰老等作用。
【推荐吃法】
止泻 莲子肉去芯，与山药、鸡内金、糯米煮成粥，加白糖调味食用，可健脾胃、止泄泻、增食欲。
治失眠 将莲子、红枣、桂圆肉加冰糖煮成羹，具有健脾补血、养心安神之功，可用于心脾两虚之神疲乏力、心悸怔忡、头晕失眠等症。
养肾 莲子、苡米、芡实加猪肚、瘦猪肉、生姜片放水炖成汤。喝汤吃肉，具有补益脾胃、固精养肾的作用，可用于虚损体伤、脾胃虚弱的人。
【提醒】大便燥结者忌用。, 百拇医药(夏耘)