12道风味(下篇)
上期栏目特别为大家挑选了“12道风味(上篇)”中6道适合三伏天吃的清爽开胃菜。时至秋分,本期“潮流·美食”栏目继续为大家细细道来这6道“余”味。
腊味煲仔饭
用料:大米,腊肠,鸭蛋,油菜,胡椒粉,蒸鱼豉油,白糖,蚝油。
做法:1.大米洗净,按照1:1的比例加入水浸泡半小时。
2.开火,在大米中加入少许的色拉油和盐,加上盖子开始煮饭,烧开后转小火,继续煮至米饭大约8分熟。
3.将腊肠切薄片码在米饭上,然后打上鸭蛋。
4.将耗油、白糖、胡椒粉、蒸鱼豉油调成料汁和适量水浇在饭上,盖盖,依然小火继续焖煮5~10分钟。
5.焖煮时可以另起锅烧水 ......
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